Eccoci giunti al termine di questa settimana insieme alla cucina degli Stati Uniti.
Prima di
salutarvi vi lascio con la descrizione di alcuni ingredienti e attrezzi
indispensabili per cucinare come negli Stati Uniti:
§ Salsa Barbecue: Tradizionale salsa
che accompagna la carne cotta sul barbecue. Di gusto agrodolce, fatta con
cipolla, olio, aceto di vino, zucchero, salsa di pomodoro, sale, pepe,
peperoncino e salsa Worchestishire. In Italia è facilmente reperibile di
diverse marche nei supermercati.
§
Burro d’arachidi: Si
serve tradizionalmente spalmato sui sandwich insieme alla marmellata. Si
ottiene dalla macinatura delle arachidi a cui si aggiungono olio di palma, sale
e zucchero. Anche questo è ormai facilmente reperibile nei supermercati
italiani.
§
Sciroppo d’acero:
Ottimo per ricoprire i pancakes a colazione. Si ottiene dalla bollitura della
linfa dell’acero nero o da zucchero. Dolcificante naturale scarsamente
calorico. Anche’esso ormai reperibile con facilità nei nostri supermercati.
§
Spoons and cups: unità
di misura delle ricette americane. Si presentano di solito come delle piccole ciotole
con il manico, legate insieme da un anello. Gli spoons sono le unità di misura
più piccole, le cups quelle più grandi. Valgono per liquidi, solidi e fluidi.
In Italia si trovano di ottima qualità in metallo nei negozi di casalinghi
altamente specializzati, oppure di plastica all’ikea. In internet sono
facilmente reperibili le tabelle di conversione con i grammi.
§
Griglia: se non avete
un giardino in cui potere mettere un vero barbecue, potete accontentarvi e
ottenere risultati di cottura molto simili con una bistecchiera di ghisa da
utilizzare sui fornelli di casa. Molto importante che abbia le righe in rilievo
che permettano il defluire del grasso della carne.
Ricordatevi
che per un perfetto pranzo in stile statunitense non devono mai mancare bibite
e birre gelate, e una grande quantità di salse sul tavolo!
Se questa
settimana vi ha incuriosito e volete saperne di più, lasciatemi un post e sarò
ben felice di approfondire con voi!
Buon
appetito!
F.
Photo di
New York: Courtesy Umberto Rossi
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